Laurier Sauce
Feuilles de Laurier Sauce
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Laurier
ou Laurier Sauce
Le Laurier, nous l'avons tous déjà vu dans les plats de nos grands-mère. En bouquet garni dans la ratatouille ou celui qui tombé toujourssur la feuille de Laurier dans le plat de spaghettis bolognaise. Elles en mettaient même dans la viande pour en supprimer la partie graisseuse. Nous le connaissons bien et pourtant, il renforme bien des vertus laissées pour compte telle qu'être antibactérien, antiviral, équilibrant du système nerveux...
Il peut être utilisé de différentes manières.
_ En Infusion : Mettre à frémir 1/4L. d'eau, puis retirer du feu et ajouter 5g. de feuilles de Laurier Sauce et un petit morceau de cannelle à infuser 10 à 15min. A consommer chaud ou froid, avec ou sans sucre et surtout, le jour-même.
_ En Vin : Mettre dans une bouteille 10 feuilles de Laurrier, 1/3L. d'eau de vie et 350g. de sucre. Laisser macérer 3 jours. Ensuite a jouter 1L. de vin rouge et laisser macérer 2 jours. Puis filtrer et c'est prêt.
_ En Liqueur : Mettre dans un bocal 25 feuilles de Lauier et 50cl. d'alcool à 95° et laisser macérer 1 mois. Puis faire fondre 300g. de sucre dans 50cl. d'eau, porter à ébullition a feu doux, laisser refroidir avant d'ajouter ceci au bocal. Laisser macérer 3 mois.
_ En Herbes Arômatiques directement sur les plats, dans les sauces, etc.
Toutes les vertus énoncées pour chacunes des plantes est à titre indicatif et les connaissances apportées sont issues de livres, de documents internet, de témoignages et de tests personnels.
Les plantes peuvent contenir des principes actifs très puissants, veuillez demander conseil à votre médecin ou à votre pharmacien. Nous déclinons toutes responsabilités face à l'utilisation que vous ferez des plantes ici proposées.